L'olio extravergine di oliva biologico "Rusellae", è un olio dalle caratteristiche uniche. A parte le qualità di per sè evidenti: bassissima acidità e perossidi, elevato livello di vitamine, tocoferoli e polifenoli che presi insieme ne esprimono la sua elavatissima capacità dietetica oltrechè curativa (antinfarto, antitumore, antinvecchiamento, anticolesterolo cattivo LDL). L'olio biologico "Rusellae" è il frutto di una ricerca avanzata nelle tecniche agronomiche condotte con saggezza e amore dai coniugi Tuccio nel rispetto assoluto dell'ambiente e del consumatore finale. I procedimenti complessivamente adottati permettono alla pianta di conferire al frutto (l'oliva) tutti gli elementi necessari all'ottenimento di un'olio eccelso che senza alcuna esagerazione può essere classificato anche come prodotto da farmacia.

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Olio extravergine di oliva toscano biologico "Rusellae" di Tommaso Tuccio. Caratteristiche analisi organolettica: Colore verde con accentuati riflessi dorati. Naso elegante di erba tagliata di fresco, carciofo, erbe aromatiche e foglia di olivo. Bocca complessa ed equilibrata, piacevolmente amara, di struttura con chiusura lunga e fruttata di tocchi aromatici e piccanti. Ideale per pinzimoni, zuppe di verdure, fagioli. Ottimo per esaltare ogni tipo di carne.